王童:茄子和什么烧好吃?

  的烧 茄 子 做法

  配 茄子一个,蕃个,葱一根 蒜两 姜一块 鸡蛋 粉盐 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖

  操作: 将茄子切成滚刀块,蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三两调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

  土豆茄泥的做法

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