乌尔善:馄饨都可以包什么馅,具体怎么做

  馅有猪肉,鸡肉,虾肉,牛肉,可也可混,根据个人口味不同改变也可以加调

  虾仁馄饨馅的做法:

  准备好鲜虾,将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用;

  五花肉剁成肉馅,把虾仁放进去一起剁碎,加入葱花拌在一起;可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋;

  加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

  鲜肉馄饨馅的做法:

  凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水;

  猪肉用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀;

  加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。

  三鲜馄饨馅的做法:

  把虾仁的虾线剔除。

  虾仁里放入:盐、味精、料酒腌制20分钟。

  猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行。

  先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延顺时针搅拌。

  馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续顺时针搅拌,直到馄饨馅都搅拌上劲。

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