彭博赵玉香:女品茶师讲述名茶背后的故事

  5月5日,李沧区茶文化节第二天,因加入全国一级品茶师现场评选等活动,现场人气非常火爆,最后专家从30多种茶叶样品中,评出九大名茶,其中三种绿茶、一种白茶、两种红茶和三种乌龙茶获得金奖。

  茶叶品质是高是低,只要他们给个“分数”,便立即有了分晓,这便是颇为神秘的品茶师。“品茶时,对感官要求比较高,所以必须在房屋的阴面评比。而评选工具就是我们的眼、鼻、嘴。”国家一级品茶师、75岁高龄的叶兴渭告诉记者,品茶工作分两部分,首先是审评茶叶的外形,其次是茶叶的冲泡。

  活动现场,一名不施粉黛的女品茶师引起了记者的注意。她就是来自杭州的赵玉香,作为一级品茶师她很年轻,仅45岁,但近30年的品茶经历,却让她在业内拥有老行家的威望。说道品茶,赵玉香便滔滔不绝,“除了外形,对茶叶的冲泡时间要求也很严格。以绿茶为例,它需要泡两泡。第一泡3分钟,主要看茶叶是否鲜灵;第二泡约5分钟,这就要看它的持久性了。”

  当记者感叹“品茶”是份非常惬意的工作时,赵玉香直言“当喝茶成为一项工作时,就不那么享受了”!她告诉记者,最忙碌的时候,每天要喝好多升水,喝到最后,会出现“醉茶”的现象。同时由于工作的特殊性,为了不让额外的气味影响嗅觉,自己已经21年没化过妆了。“记得上次化妆还是1990年结婚那天。”聊到这,赵玉香苦笑着说,香水、化妆品、首饰,这些女人的“专利”都成了工作时的“禁品”。

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