罗筐烹饪牛肉放点茶叶熟得快

  牛肉的美味的是需要一定的烹饪技巧的。炖牛肉时,将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里,捆好口把它放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。还有加洋葱、按纹理切等窍门。

  炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里,捆好口,把它放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。也可先在牛肉上抹上点芥末,烧起来不仅熟得快且很易透味。牛肉一定要在清水中浸泡透并洗净。如果将抹上芥末后的牛肉腌渍几小时再烧,烧出的牛肉还有股特别的辛香味道。

  对有些人不太喜欢吃膻味太重的肉食品,炖煮时可切些洋葱块或放几瓣蒜,则可将异味去除。

  还有种窍门,为了能使牛肉在烧制时快速烧熟,可将牛肉先用木槌或刀背轻轻拍打,牛肉入锅后,添加一点食用醋,牛肉也会快熟,但烧牛肉时切忌先添加盐,以免牛肉烧不烂。

  切牛肉要看清牛肉的纹理横切。滑炒牛肉时,以淀粉打浆,用油要多,火力要旺,短时间内起碟,牛肉才会香嫩可口。

  冷肉不能用水化开,只需在加盖的容器里搁上2-3小时,就自行化开了,且不失肉味。?

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