孟琪森煮茶叶蛋为什么不剥了壳煮?

  剥壳就煮老

  准备用料:9个、1个、桂皮1小段、香叶1个茴香120克、生抽35克、老抽5克、食盐15克、红茶2克、水550克

  步骤一:准备好鸡蛋,用清水清洗干净。

  步骤二:放在锅中加适量清水煮熟(是材料表以外的水)。

  步骤三:晾凉后用勺子将鸡蛋敲出裂纹。

  步骤四:将所有香料调料放入锅中。

  步骤五:加入550克清水搅拌均匀。

  步骤六:中火烧开调料水,转小火熬煮3分钟。

  步骤七:加入鸡蛋,小火煮5分钟,关火后泡至过夜。

  步骤七:制作好的茶叶蛋。

  步骤八:剥开壳的茶叶蛋。

  鸡蛋要洗干净的。剥壳就煮老了。一半都是煮5分钟,蛋黄还是有点稀的时候,泡在浓茶里的。这样会很好吃。 你想剥壳也可以,煮5分钟剥壳放在刚煮开的咸的浓茶里 泡几个小时不仅好吃还很嫩。

  先得洗干净外壳,最重要的是进贴鸡蛋的那层膜保存完好

  也或以先用开水煮熟后,剥皮后再煮茶叶蛋吖,又没有谁规定怎样做了,只是卖茶叶蛋的人不带皮不好带容易坏、碎,而且带上皮不容易放凉,你要是怕脏,自己现做现吃就好了。

  一是美观为了那种裂纹吧,二是茶叶蛋不是酱蛋,不可以全部完全吸入卤汁,还有那就是古老的传统吧!

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