河锡辰:一份好的早餐怎么少得了“咖椰酱”

  咖椰,是新加坡享誉国际的美食,在中国又被称为椰汁果酱,真正的咖椰酱是采用新鲜的椰浆,配以新鲜鸡蛋和蔗糖制作而成。常用于涂抹饼干,面包等食物随意搭配,甜而不腻,浓浓椰香味,在口中徘徊,非常美味。

  咖椰吐司

  在新加坡早餐一杯咖啡加咖椰面包是很流行的吃法。面包烤完涂上一层香浓咖椰酱,再夹一片黄油,既营养又方便,非常美味。咖椰可以做咖椰吐司,还可做咖椰蛋糕等,用途广泛,并且不局限于一种味道,还有香草味,南瓜味,榴莲味。

  咖椰酱

  咖椰的制作也非常简单,接下小编教大家制作美味咖椰酱。

  食材:鸡蛋2个

  糖80g

  椰浆300ml

  班兰叶4-5片

  班兰香精2-3滴

  制作步骤:

  1. 将香兰叶剪小段后与新鲜椰浆一起加入搅拌机搅拌。

  2. 搅拌后过滤就得到青色椰浆,在滴入班兰香精均匀。

  3. 取一个碗加入糖、鸡蛋还有步骤二的青椰浆搅拌至糖溶解为止。

  4. 取一个锅放水清水,开火待水烧滚后,把步骤3搅拌好的食材隔水熬煮一小时左右,期间必须时不时搅拌至滑。

  5. 大约一小时后就会发现咖椰越来越浓稠,成糊状,即可关火,待凉后装入玻璃罐冷藏。

  咖椰

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